2006
10/30

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06.10.25. 傳統紮實的好味道－－天廚菜館

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10月28日是我們家的結婚紀念日．這一天，剛好是星期六，理論上我們可以過個甜蜜的假期生活．不過，因為老公最近兩個月都很忙，接連兩個月幾乎都沒有一同出去的時間．面對著即將到來的結婚紀念日，雖然知道老公是因為工作在忙，但我的臉上，還是開始隱約浮現出了一個字－－臭．

面對我隱忍不發的情緒，老公決定在結婚紀念日前抽個晚上，帶我去吃一頓好料的．

＊天廚菜館 
地址：台北市南京西路1號3樓 
電話：02-2563-2171 

從民國60年開幕至今的天廚菜館，目前已傳至第二代．雖然餐館的位置處於中山北路和南京西路的交叉口，正巧在最熱鬧的衣蝶百貨旁，但確是在非常不吸引人注意的三樓．

餐館的環境就像是一般傳統的菜館，乾淨但有著遮不住的老舊．穿梭在桌間的服務生，都是穿著中式素面旗袍、帶點年紀、也沒有什麼特別姿色的中年婦女，所以當然沒有動聽的話語，但能從笑臉中感受的到誠摯的服務．

菜色上以道地的北平菜為主軸，三十多年來的口味不曾改變過，依舊是用料精細、口感紮實，即使是一般滷、燉的家常菜，也嚐的出主廚的手藝，更別說費工的豆腐和烤鴨，更是多汁鮮美．

也許就因為地點、裝潢、服務人員和菜色的關係，餐廳中無法吸引附近感時髦的年輕人．放眼餐廳中望去，知道門路找尋美味的，沒有穿著光鮮亮麗的年輕人，都是帶點年紀甚至白了髮的忠實客戶．

是的，我也是這天廚菜館的忠實客戶之一，自從去年初第一次誤打誤撞地來到這家餐廳後，就忘不了這兒的道地好味道．

這是糖醋里肌，不算是餐廳的招牌菜，只是因為我愛吃這道菜酸酸甜甜的口味．

花素蒸餃，帶有彈性的薄皮包裹著飽滿的內餡，一籠滿滿１５個，是大大的滿足．

既然是北平菜，那道地的蔥油餅當然少不了．
不同於一般攤車賣的那大大薄薄蔥油餅，這兒的餅不是特別大，但卻厚的有嚼勁，同時散發出香香鹹鹹的蔥味．
其實點蔥油餅的同時，很想再點烤鴨夾餅．但因為烤鴨是一整隻，考量到兩個人根本吃不完而做罷．

這盤有點凌亂的是蟹黃白菜，因為來服務的阿姨本來想幫我們分裝小碗，我趕緊跟她說謝謝，我們自己來就好．
其實，不想讓阿姨服務，是因為除了要拍照外，還真是不習慣讓人家這樣服務咧～～
平時讓服務生幫忙分菜，大多是遇上喜宴的時刻，人多，先分好，總是比較方便．
但這天我們一桌也不過只有兩個人，還要人家幫忙分菜，我會不習慣啦＠＠

這道菜是好久不見的三鮮鍋耙．
說到鍋粑，現在想吃還不見得買的到咧～～
最喜歡鍋粑上桌的那一剎那，熱熱的湯汁淋在鍋粑上發出滋滋的聲響，不只滿足了視覺和嗅覺，連聽覺都滿足囉！

這盤是上回我們有點過的鮮豆雞絲，因為老公超懷念這道料哩，所以又再度點了．
這鮮豆特別的地方，其實就是它們原本是四季豆筴內的小豆子，然透挑出來集合後炒的．
現在到超市或量飯店，要想再買到一包包的鮮豆，幾乎是不可能的．

在一陣狂掃後，肚子簡直快撐死了．

雖然餐廳很好吃，我也吃的相當滿意，
不過～～咦～～～～
好像少了什麼？？？
肚子飽飽的，一直想不透說．

不過，我現在回想起來，也終於明瞭了，
那就是－－－
我好像沒收到結婚週年紀念禮物ㄝ

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